湘菜豆腐皮做法

配方:
- 干豆腐 100 克
- 瘦肉末 10 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜末 1 小勺
- 蒜末 1 小勺
- 生抽 1 小勺
- 料酒 1 小勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将干豆腐切成小块,放入开水中焯水至软化,捞出沥干水分备用。
2. 瘦肉末中加入姜末、蒜末、生抽、料酒、盐、鸡精拌匀备用。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入姜末、蒜末继续煸炒,然后加入豆腐皮翻炒均匀。
5. 加入适量的水,煮至豆腐皮变软,再加入青椒、红椒块翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:

1. 适合所有人群,特别是老年人、儿童、孕妇等免疫力较弱的人群食用。
2. 干豆腐是一种营养丰富的食品,高蛋白、低脂肪、低胆固醇,对心血管疾病和肥胖等疾病有一定的预防作用。
3. 豆腐皮中含有丰富的膳食纤维,可以促进肠道蠕动,有助于排便。
注意事项:

1. 烹调过程中不要过度煮烂,以免影响口感。
2. 食用时应避免过量,以免导致碘缺乏等健康问题。
3. 青椒、红椒块含有丰富的维生素C和抗氧化物质,可以增强这道菜的营养价值,但如有过敏史者应慎重食用。