湘菜炖草鱼的配方及做法流程如下:
材料:
- 草鱼 1条(约500克)
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 干辣椒 5个
- 花椒 1茶匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 红枣 适量
- 枸杞 适量
- 豆腐 1块
- 玉米 1根
步骤:

1. 草鱼去鳞、去内脏,剁成约2.5厘米的小块,用清水洗净。姜切成片,蒜切末,干辣椒切段,红枣、枸杞洗净备用。
2. 锅中加入适量食用油,烧热后放入姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
3. 加入草鱼块,煸炒至鱼肉变色。
4. 加入适量盐、鸡精、料酒,翻炒均匀。
5. 加入适量清水,烧开后转小火煮1小时左右。
6. 加入红枣、枸杞、豆腐、玉米,继续煮10分钟左右,直到鱼肉变得软烂。
7. 最后加入适量生抽,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 心脑血管疾病患者、肝病患者、肾病患者、高钙血症患者等尤其适合食用。
2. 孕妇、小孩和老人均需谨慎食用。
注意事项:

1. 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
2. 煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼肉容易散开。
3. 炖鱼时加入红枣、枸杞等配料,可以增加鱼肉的香味和营养,但也要注意不要加入过多,以免影响口感。