湘菜炸鱼块的做法
炸鱼块是湖南菜系中的一道传统名菜,采用新鲜的鱼肉,经过腌制、油炸等多道工艺,制作出香酥可口的鱼块。以下是一份简单的湘菜炸鱼块的做法。
材料:
- 鱼肉 500 克
- 鸡蛋 2 个
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 面粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将鱼肉切成大小均匀的小块,用盐、料酒和生姜、大葱腌制 15 分钟左右。
2. 将腌制好的鱼肉块沾上面粉,再裹上一层鸡蛋液,然后放入热油中炸至金黄色。
3. 炸好的鱼块捞出沥油备用。
4. 锅中留少量油,加入葱姜蒜爆香,然后将炸好的鱼块放入锅中翻炒均匀。
5. 最后加入适量盐和胡椒粉调味即可。
湘菜炸鱼块的做法简单快捷,口感香酥可口,是湖南菜系中的一道经典菜品。您可以根据个人口味和喜好,适当调整调料的用量,制作出更加美味的炸鱼块。