湘菜炖牛蛙的做法视频

配方:
- 牛蛙 1只
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 干辣椒 3-5个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 牛蛙切成块,加入料酒、生抽、老抽、盐腌制20分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的牛蛙块,煸炒至牛蛙变色。
5. 加入适量的清水,水量以刚好没过牛蛙为准。
6. 加入适量的糖、鸡精,调味煮沸后转小火炖煮15分钟。
7. 加入青椒、红椒块,继续炖煮5分钟,直到汤汁浓稠。
适用人群:
适合所有人群,特别是爱好美食的人士。
注意事项:

1. 牛蛙肉质细嫩,炖煮时一定要掌握好火候,避免煮过头。
2. 腌制牛蛙时,加入适量的料酒和生抽可以增加口感,而加入适量的老抽则可以让牛蛙色泽更加鲜艳。
3. 加入适量的清水,可以使炖煮的牛蛙更加入味。
4. 调味时,加入适量的糖和鸡精可以增加口感和鲜味。