湘菜红烧兔子瓜做法
红烧兔子瓜是一道传统的湘菜,以兔子瓜和红烧调料为基础,经过长时间的炖煮,肉质变得软烂,味道浓郁,深受人们的喜爱。以下是红烧兔子瓜的做法:
材料:
- 兔子瓜 250 克
- 姜 3 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 1000 毫升
步骤:

1. 兔子瓜去皮、切块,放入清水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜大葱爆香,加入料酒,加入兔子瓜煸炒一会儿。
3. 加入生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀,加入清水,水量以没过兔子瓜为准。
4. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟,直到兔子瓜变得软烂入味。
5. 最后收汁,让兔子瓜表面挂上焦糖色即可。
以上就是湘菜红烧兔子瓜的做法,简单易学,口感美味,非常适合家庭聚餐。