青红椒炒鸭肉是湘菜中一道经典的做法,下面是具体的步骤:
材料:
- 鸭肉 200 克
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 生抽 1/2 汤匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油适量
步骤:

1. 鸭肉切成均匀大小的小块,用盐、料酒和鸡精腌制 10 分钟左右。
2. 青红椒洗净,去除蒂头和籽,切成小块。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
5. 加入腌制好的鸭肉煸炒,煸炒至鸭肉变色。
6. 加入青红椒块,继续翻炒,直到青红椒变软烂。
7. 加入生抽、糖和盐,翻炒均匀。
8. 最后加入鸡精,翻炒均匀即可。
这样一道青红椒炒鸭肉就做好了,口感鲜美,营养丰富,非常适合夏天食用。