配方

煎鱼泡鱼籽的做法湘菜的配方如下:
- 鱼籽(500克)
- 鱼泡(200克)
- 青蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 姜(适量)
- 葱(适量)
- 食用油(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 醋(适量)
- 淀粉(适量)

做法流程

1. 将鱼籽用清水洗净,放入料酒腌制10分钟。
2. 将鱼泡清洗干净,切成块状。
3. 热锅凉油,放入鱼籽煸炒至金黄色。
4. 加入鱼泡、青蒜、辣椒、姜、葱继续煸炒。
5. 加入适量的盐、鸡精、生抽、醋、淀粉勾芡。
6. 翻炒均匀后,撒上葱花即可。

适用人群

适合所有人食用。

注意事项

1. 煎鱼籽时要耐心,不要煎糊了。
2. 鱼泡要切成块状,这样口感更好。
3. 勾芡时要适量,以免影响口感。
4. 青蒜和辣椒可以根据个人口味适量调整。