湘菜肥肠钵做法视频大全
配方:
- 肥肠 500 克
- 辣椒 20 个
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 将肥肠切成段,放入清水中焯水,去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入豆瓣酱炒匀。
3. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精和适量的清水,烧开后放入焯好水的肥肠。
4. 加入辣椒,用中小火煮至肥肠变软烂,尝一下味道再适量加盐和鸡精调味。
5. 最后放入葱姜蒜末,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢湘菜的人。
注意事项:

1. 肥肠焯水时要加入一些料酒,可以去除异味。
2. 煮肥肠时要用中小火,不要煮得太久,否则口感会变硬。
3. 辣椒和葱姜蒜的用量根据个人口味适量调整。