湘菜肥肉做法窍门是什么

配方:
- 500克五花肉
- 2汤匙生抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙鸡精
- 1汤匙植物油
做法流程:

1. 将五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
3. 加入生抽、料酒、白糖、鸡精翻炒均匀。
4. 加入适量的水,水量刚好没过肉块,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
5. 待汤汁浓稠时,加入适量的植物油,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老人、小孩和孕妇等需要补充动物脂肪的人群。
注意事项:

1. 在烹饪五花肉时,一定要掌握好火候,炖煮的时间不能太长,否则肉质会变硬。
2. 加入适量的植物油可以使红烧肉更加香嫩。
3. 食用时应注意控制摄入量,以免摄入过多的油脂。