湘菜馆整只鸭子的做法
配方:
- 一只鸭子(约
1.5kg)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
做法流程:

1. 将鸭子洗净,切成大块,入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,放入焯水过的鸭块煸炒。
3. 加入适量料酒、生抽、老抽翻炒,再加入盐、糖、鸡精调味。
4. 加入适量清水,大火烧开后转小火慢炖2小时左右,直至鸭肉烂烂的。
5. 最后再开火收汁,让鸭肉入味。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和患有呼吸系统疾病的人更适合食用。
注意事项:

1. 烹饪鸭子时,一定要焯水去腥,才能让鸭肉更加鲜美。
2. 炖鸭子时,要加入适量调料和清水,让鸭肉入味,同时也不能过咸,否则会对身体有害。
3. 炖鸭子的时间要掌握好,时间过长会使鸭肉变得烂糊,口感不好。