香酥排骨是湘菜馆里备受喜爱的一道美食。下面是它的制作步骤:
材料:
- 猪排骨500克
- 鸡蛋2个
- 盐适量
- 黑胡椒适量
- 面粉适量
- 食用油适量
步骤:

1. 猪排骨洗净,切成小块,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 鸡蛋打散,加入适量的盐调味,加入面粉,搅拌均匀。
3. 把焯好水的排骨块放入鸡蛋面粉中,均匀沾上面粉。
4. 热锅加入适量的食用油,烧至六成热,把沾有面粉的排骨块放入锅中炸至金黄色。
5. 炸好的排骨块捞出沥油备用。
6. 锅中留少许底油,加入黑胡椒炒香。
7. 把炸好的排骨块放入锅中,倒入适量的热水,加入盐和鸡精,煮约20分钟,直到排骨熟透。
8. 捞出排骨块,撒上葱花即可。
这样一道香酥可口的湘菜馆里的特色美食就做好了。尝一口,酥脆的外皮和鲜嫩的肉质,让人回味无穷。如果您也想尝试这道美食,不妨去湘菜馆品尝一下。