【面粉红烧茄子】详细菜谱
制作流程:

1. 茄子切成条状,用盐腌制一会儿,挤出茄子的水分备用;
2. 面粉中加入清水和适量的盐,搅拌均匀成面糊;
3. 热锅凉油,将腌制好的茄子倒入锅中煸炒至熟;
4. 把煸炒好的茄子盛出备用;
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香;
6. 加入切块的西红柿煸炒至熟;
7. 倒入红烧茄子汤汁烧开;
8. 加入面糊翻炒均匀;
9. 加入适量的盐和胡椒粉调味;
10. 翻炒至面糊浓稠,起锅前加入葱花即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童和素食者。茄子富含营养,具有清热解毒、降低胆固醇的功效,对身体健康有益。
禁忌:

1. 患有哮喘、支气管炎等疾病的人不宜多吃茄子。
2. 茄子属于油性皮肤,容易吸油,因此烹调时应注意控制用量,以免摄入过量的油脂。
3. 脾胃虚弱、消化不良的人不宜多吃茄子。
注意事项:

1. 烹调茄子时,应尽量避免使用太多的油。
2. 茄子腌制一会儿后就能够去除多余的水分,烹调时不必额外加水。
3. 西红柿和茄子的比例可以根据自己的口味进行调整。