川菜作为中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。其中老豆腐是一道经典的川菜,它的做法有很多种,以下是其中一种简单的做法。
材料:
- 老豆腐 1块
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 豆瓣酱 适量
步骤:

1. 将老豆腐切成小块,放入碗中备用。
2. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味,加入豆瓣酱继续翻炒。
3. 加入老豆腐,翻炒均匀,加入适量水,煮至豆腐软烂。
4. 放入盐、鸡精调味,继续煮5分钟左右。
5. 加入青蒜,翻炒均匀即可。
老豆腐的做法有很多种,可以根据个人口味进行调整。例如,可以加入瘦肉、花生、葱花等食材,让味道更加丰富多彩。
川菜的老豆腐是一道经典的菜品,口感鲜美,香辣可口,深受人们的喜爱。如果想尝试这种做法,不妨去川菜馆尝试一番。