红烧鹅肉的做法湘菜大全
配方:
- 鹅肉 500 克
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 植物油适量
做法流程:

1. 将鹅肉洗净,切成块状,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 热锅凉油,加入姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、干辣椒煸炒出香味。
3. 加入焯过水的鹅肉块,翻炒均匀,倒入适量的水,水量要超过肉块。
4. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟,期间要不断翻炒,确保肉块均匀受热。
5. 40 分钟后,将鹅肉盛出,撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、脾胃虚弱的人更适合食用。
注意事项:

1. 炖煮鹅肉时要掌握好火候,不要让水烧干了,否则会影响口感。
2. 炖煮过程中要不断翻炒,确保鹅肉均匀受热,否则会影响肉质口感。
3. 鹅肉属于高热量、高脂肪的食物,所以在食用时应注意适量,以免摄入过多的热量和脂肪。