粤菜是中国传统八大菜系之一,以其清淡鲜美、色香味俱佳而著称。下面是一些粤菜的四菜一汤的做法,让您可以在家中自己动手制作美味可口的粤菜。
四菜:

1. 清蒸鲈鱼:将鲈鱼去鳞、去鳃、去尾,切去头尾,两面均匀抹上薄薄的盐和料酒,放入蒸锅中蒸15分钟左右。蒸鱼的时候,可以将葱、姜、蒜切成末,撒在鱼上,淋上热油和酱油,增加香味。
2. 蒜蓉粉丝:将粉丝泡软,切成段,用开水焯水后捞出备用。将锅中热油,放入蒜末爆香,再加入生抽、糖、盐、鸡精、水,煮开后加入粉丝,搅拌均匀,煮至粉丝变软即可。
3. 红烧鸡翅:将鸡翅清洗干净,用刀在鸡翅上切几个口子,放入锅中焯水后捞出备用。将锅中油至温热,放入葱姜蒜爆香,加入老抽、生抽、糖、料酒、鸡精和水,煮开后加入鸡翅,转小火炖煮1小时左右,直到鸡翅变得酥软入味。
4. 西葫芦炒虾仁:将西葫芦去皮,清洗干净,切成小块备用。将虾仁清洗干净,切成小块备用。将锅中油至温热,放入葱姜蒜爆香,加入西葫芦和虾仁翻炒,加入盐、鸡精调味即可。
一汤:

1. 酸辣汤:将西红柿、鸡蛋、木耳、豆腐皮、葱、姜、蒜切成末,放入锅中加水煮开,加入醋、糖、盐、鸡精调味,最后加入面条煮熟即可。
2. 鸡汤:将鸡骨架放入锅中加水煮开,加入葱、姜、料酒煮20分钟左右,捞出鸡骨架备用。将锅中的水倒掉,加入鸡油,放入洋葱、胡萝卜、土豆、红枣、枸杞等食材,煮开后转小火炖煮1-2小时,加入适量盐即可。
以上就是四菜一汤粤菜的做法,希望您可以根据自己的口味来尝试制作,享受美食的乐趣。