粤菜排骨云吞的做法

1. 食材准备
排骨500克，云吞皮200克，虾仁200克，瘦肉末100克，葱姜适量。
2. 焯水
将排骨放入开水中焯水，去除血沫，捞出备用。
3. 腌制
将排骨、虾仁、瘦肉末放入碗中，加入适量的葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。
4. 制作云吞皮
将云吞皮放在碗中，加入适量的面粉、水搅拌均匀，揉成面团，醒面20分钟。
5. 包馅
将云吞皮分成大小相同的小块，将腌制好的排骨、虾仁、瘦肉末放在云吞皮中间，包成云吞形状，放入开水中煮熟。
6. 煮排骨
将煮好的云吞放入开水中煮一下，去除浮沫，捞出备用。
7. 装盘
将煮熟的排骨和煮好的云吞装盘，撒上葱花和香菜即可。
粤菜排骨云吞的做法步骤简单，口感鲜美，是一道不错的家常菜品。