湘菜干腌菜蛋汤的做法配方及做法流程
干腌菜蛋汤是一道湘菜,以干腌菜和鸡蛋为主要食材,口感鲜美,营养丰富。以下是干腌菜蛋汤的做法流程:
## 配方
- 干腌菜:200克
- 鸡蛋:2个
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
## 做法流程

1. 将干腌菜洗净,切成小块,放入碗中备用。
2. 打入2个鸡蛋,搅拌均匀备用。
3. 热锅凉油,将鸡蛋倒入锅中,煎至两面金黄。
4. 将干腌菜倒入锅中,加入适量盐、鸡精,翻炒均匀。
5. 加水煮开,改小火继续煮10分钟,让干腌菜充分入味。
6. 倒入鸡蛋液,搅拌均匀,继续煮5分钟,即可关火。
## 适用人群
适用于所有人群,特别是老年人、儿童和素食者。
## 注意事项

1. 干腌菜要先洗净,然后切成小块备用。
2. 鸡蛋要搅拌均匀,以免出现蛋黄和蛋白不清晰的情况。
3. 煮干腌菜蛋汤时,水要适量,不要加太多,以免煮糊。
4. 煮干腌菜蛋汤时,火要小,不要煮太久,以免影响口感。