香干炒腊肉(湘菜)的做法及流程
配方:
- 香干(50克)
- 腊肉(100克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 大葱(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 油(适量)
做法流程:

1. 香干切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 腊肉切成薄片,放入碗中加入料酒和盐腌制10分钟。
3. 青椒、红椒去籽切成小块。
4. 大葱、姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入腌制好的腊肉煸炒,煸炒至腊肉变色。
7. 加入青椒、红椒块翻炒均匀。
8. 加入适量的生抽、糖、鸡精调味。
9. 加入焯水后的香干翻炒均匀。
10. 最后加入适量的盐调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、糖尿病、心血管疾病等人群食用。
注意事项:

1. 腊肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 香干焯水后捞出要沥干备用,否则会影响口感。
3. 炒菜时要热锅凉油,避免油过热导致烫伤。
4. 调味品的用量要根据个人口味适量调整。