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# 配方及做法流程
配方:
- 肘子肉 1 块(约 500 克)
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 水 适量
做法流程:

1. 将肘子肉放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味后加入青椒、红椒翻炒几下。
3. 加入肘子肉块,煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮 40 分钟至肘子肉烂烂的。
6. 最后再开火收汁,让肘子肉表面呈现出虎皮的样式即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 肘子肉在焯水时要去掉表面的血水和杂质。
2. 炒肘子肉时要用中火,以免过于干燥。
3. 煮肘子肉时要加入适量的水,否则肘子肉会变硬。
4. 煮肘子肉时最后要开火收汁,让肘子肉表面呈现出虎皮的样式。