配方及做法流程

配方:
- 牛脖骨 500 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将牛脖骨放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入生姜和大葱爆香。
3. 加入料酒,煸炒出香味后再加入牛脖骨。
4. 加入生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
5. 加入八角和干辣椒,继续翻炒几分钟。
6. 加入适量的水,水面高过牛脖骨。
7. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟,直到牛脖骨变软烂。
8. 收汁,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 牛脖骨需要焯水去腥,同时用清水冲洗干净备用。
2. 炖煮牛脖骨时,需要加入适量的水,水面高过牛脖骨,这样可以使汤汁浓稠。
3. 炖煮时需要使用转小火,避免大火炒糊。
4. 加入适量的食用油,可以使汤汁更加浓稠。