湘菜做法大全--牛脊肉的做法

配方:
- 牛脊肉 500 克
- 辣椒 20 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 15 毫升
- 生抽 15 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 胡椒粉 1 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将牛脊肉洗净,切成块状,放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒块煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉,翻炒均匀。
4. 加入焯水后的牛脊肉块,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 1-2 小时,直到牛肉熟透,汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 适合人群:适合所有人食用。
注意事项:
- 炖煮牛肉时,不要用铁锅,因为牛肉中的铁含量很高,用铁锅炖牛肉会导致铁离子流失。
- 炖煮牛肉时,不要加过多的水,否则会影响口感。
- 炖煮牛肉时,可以根据个人口味加入适量的香料,例如八角、桂皮、丁香等。