小炒肉正宗做法湘菜不辣配方及做法流程示例如下:
## 配方
- 猪里脊肉(300克)
- 鸡蛋(1个)
- 姜末(适量)
- 葱花(适量)
- 青红椒(各1个)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 生粉(适量)
- 食用油(适量)
## 做法流程

1. 猪里脊肉切成小块,加入鸡蛋、姜末、葱花、料酒、盐、胡椒粉搅拌均匀,腌制15分钟。
2. 青红椒洗净去籽,切成小块。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入青红椒块继续煸炒,加入适量生抽、盐、胡椒粉调味。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮至猪肉熟透,汤汁收干。
6. 加入生粉勾芡,翻炒均匀即可。
## 适用人群
适宜人群:
- 18岁及以上成年人
- 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等身体敏感者
注意事项:
- 猪肉块要腌制15分钟,口感更好。
- 青红椒要选购新鲜、健康、无色素的食材。
- 烹制过程中要加入适量生抽、盐、胡椒粉等调味料,口感更佳。
- 汤汁要收干,口感更好。