小炒羊排是一道美味可口的湘菜,以其鲜嫩多汁、香飘万里而著称。下面是小炒羊排的制作步骤和视频演示。
【步骤一】准备食材
羊排 2 块、生姜 适量、大葱 适量、料酒 适量、生抽 适量、老抽 适量、盐 适量、糖 适量、鸡精 适量、生粉 适量、辣椒 适量、蒜 适量、食用油 适量。
【步骤二】清洗羊排
将羊排放入清水中浸泡 20 分钟,去除血水和杂质。
【步骤三】切片
将羊排切成均匀大小的薄片,放入碗中加入适量生粉搅拌均匀。
【步骤四】腌制
将羊排放入碗中,加入适量盐、糖、鸡精、料酒和生抽,腌制 20 分钟。
【步骤五】调味
将腌制好的羊排放入热锅中,加入适量食用油,煎至两面金黄。
【步骤六】炒制
加入葱姜蒜和辣椒炒香,再加入适量生抽、老抽、料酒和清水,焖煮 10 分钟。
【步骤七】勾芡
将汤汁浓稠后,加入生粉勾芡,翻炒均匀即可。
【步骤八】装盘
将炒好的小炒羊排放盘,撒上葱花即可。
以上就是小炒羊排的制作步骤和视频演示,你学会了吗?赶快动手试试吧,祝你做出一道美味的小炒羊排!