红烧猪脚是湘菜中常见的家常菜之一,制作方法简单,口感鲜美,适合大众口味。以下是红烧猪脚的家常湘菜做法。
步骤一:准备食材
猪脚、姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水。
步骤二:焯水处理
将猪脚切成大块,放入开水中焯水,煮至变色后捞出备用。
步骤三:煸炒食材
热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入猪脚块煸炒至变色。
步骤四:调味翻炒
加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
步骤五:炖煮
加入适量的清水,炖煮1-2小时,直到猪脚软烂。
步骤六:收汁
最后收汁,让猪脚表面挂上酱汁,翻炒均匀即可。
以上就是红烧猪脚的家常湘菜做法,简单易懂,美味可口。在湘菜中,红烧猪脚是一道经典的菜品,也是餐桌上不可缺少的一道美食。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道美味的红烧猪脚。