【红烧猪脚】
红烧猪脚是一道传统的湘菜,以其鲜美的口感和浓郁的香味深受人们的喜爱。在湘菜酒店中,红烧猪脚是一道备受推崇的经典菜品。下面,我将介绍红烧猪脚的酒店做法。
步骤一:准备食材
猪脚、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调料。
步骤二:焯水
将猪脚切成块状,放入开水中焯水,去除血水和异味。
步骤三:煸炒
将葱、姜、蒜切成末,放入锅中煸炒出香味。
步骤四:加入调料
将焯水后的猪脚倒入锅中,加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调料,翻炒均匀。
步骤五:炖煮
加入适量的清水,将猪脚炖煮至软烂。
步骤六:调味
在炖煮的过程中,可以根据自己的口味加入适量的盐、糖、鸡精等调料,调味均匀。
步骤七:装盘
将炖好的猪脚取出,装盘后撒上葱花和蒜末,即可享用。
以上就是红烧猪脚的湘菜酒店做法,制作简单、口感鲜美,是一道很受欢迎的湘菜美食。如果你在湘菜酒店品尝过这道美食,不妨不妨可以试着自己在家制作一下。