湘菜糖醋里脊家常做法配方及做法流程示例如下:
湘菜糖醋里脊家常做法
配方:
- 里脊肉 250克
- 鸡蛋 1个
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 里脊肉切成小块,加入鸡蛋、生姜、大葱、料酒、盐、白胡椒粉、生抽、醋、糖搅拌均匀,腌制20分钟左右。
2. 将腌制好的里脊肉块放入淀粉液中搅拌均匀,使每块肉都裹上淀粉。
3. 锅中倒入适量的油,烧至六七成热,将里脊肉块逐一放入油中炸至金黄色,捞出沥干油备用。
4. 锅中留少量油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入糖醋汁烧开。
5. 将炸好的里脊肉块放入锅中,翻炒均匀,使每块肉都蘸上糖醋汁即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是家庭日常食用。
注意事项:

1. 炸里脊肉块时,要控制好火候,避免过度炸制,导致里脊肉变老、口感变差。
2. 糖醋汁中的糖和醋的比例可以根据自己的口味进行调整,但需要注意的是,糖醋汁的浓度越高,口感越好。
3. 炸里脊肉块时,要沥干油后再食用,避免油腻。