湘菜糖醋里脊正宗做法配方及做法流程如下:
【湘菜糖醋里脊】
配方:
- 里脊肉 500克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 油 适量
做法流程:

1. 里脊肉切成小块,加入生姜、大葱、料酒、盐、鸡蛋搅拌均匀,腌制15分钟。
2. 热锅凉油,将腌制好的里脊肉块放入锅中煎至两面金黄,捞出备用。
3. 锅中留少量油,加入糖,用中小火慢慢熬制,直到糖变成焦糖色。
4. 将煎好的里脊肉块放入锅中,加入适量醋、生抽、淀粉,翻炒均匀。
5. 最后加入少量油,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是青少年、儿童、老年人等易于消化的人群。
注意事项:

1. 煎里脊肉块时,一定要耐心,不要一次性放太多,以免煎糊。
2. 熬制糖焦糖时,一定要耐心,糖不要放太多,以免苦味太浓。
3. 糖醋里脊口感酸甜可口,适合所有人群食用,但如有胃部不适、易过敏等人群应慎重食用。