湘菜是中国八大菜系之一,以辣、香、鲜、麻为特点,具有浓郁的地方特色。以下是一份简单的湘菜午餐食谱,适合家常简单做法。
【湘菜午餐食谱——青椒炒肉】
食材:
- 瘦肉:200克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 瘦肉洗净切成小块,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的瘦肉块煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入姜蒜末爆香,加入青椒丝和红椒丝翻炒。
6. 加入炒好的瘦肉块,加入适量的盐、糖、鸡精翻炒均匀。
7. 最后加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
【湘菜午餐食谱——干煸四季豆】
食材:
- 四季豆:200克
- 瘦肉:100克
- 干辣椒:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 四季豆洗净,切成段,放入开水中焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 瘦肉洗净切成小块,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
3. 干辣椒切段,姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的瘦肉块煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入干辣椒、姜蒜末爆香,加入四季豆翻炒。
6. 加入炒好的瘦肉块,加入适量的盐、糖、鸡精翻炒均匀。
7. 最后加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
【湘菜午餐食谱——辣子鸡】
食材:
- 鸡肉:200克
- 干辣椒:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 鸡肉洗净切成小块,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 干辣椒切段,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入干辣椒、姜蒜末爆香,加入鸡块翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、糖、鸡精,加入适量的水,焖煮10分钟。
6. 最后加入辣子粒,翻炒均匀即可。
以上是一份简单的湘菜午餐食谱,希望对你有所帮助。