【湘菜羊肚丝的做法】
材料:
- 羊肚丝200克
- 辣椒丝100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 羊肚丝用清水泡软,去掉杂质,切成细丝,放入碗中加入适量盐、料酒、鸡精拌匀腌制10分钟。
2. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香,加入辣椒丝煸炒。
3. 将腌制好的羊肚丝倒入锅中,加入适量水,烧开后转小火煮10分钟,期间要不断搅拌。
4. 加入糖、盐、鸡精调味,再煮5分钟,捞出沥干汤汁即可。
温馨提示:
- 羊肚丝泡软后要轻轻揉搓,去除杂质和异味。
- 煮羊肚丝时火候要适中,不要煮过头,否则口感会变硬。
- 调味时要适量,以免过咸。
以上就是湘菜羊肚丝的做法,希望您喜欢。