湘菜炒油豆腐的配方及做法流程示例如下:
配方:
- 油豆腐 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 大葱 1 段
- 干辣椒 2-3 个
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将油豆腐切成小块备用。
2. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 大葱切段备用。
5. 干辣椒剪成小段备用。
6. 热锅凉油,油热后放入姜蒜末煸炒出香味。
7. 加入干辣椒段煸炒出香味。
8. 加入青红椒块煸炒出香味。
9. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精调味。
10. 加入油豆腐块翻炒均匀。
1
1. 加入适量的水,盖上锅盖,煮约5分钟,直到油豆腐变软烂。
12. 最后加入葱段,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是心血管疾病、高血压、高胆固醇患者。
注意事项:

1. 炒油豆腐时要掌握好火候,不要煮得太久,以免影响口感。
2. 辣椒的数量可以根据个人口味适量调整。
3. 调味品的用量要根据个人口味适量调整。