粤菜紫苏鸭肉做法
紫苏鸭肉是广东的传统名菜，以鸭肉、紫苏叶和调料为主要材料，口感鲜美，香气扑鼻。以下是一个简单的粤菜紫苏鸭肉做法：
材料：
- 鸭肉 500 克
- 紫苏叶 适量
- 姜片 适量
- 蒜末 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 植物油 适量
步骤：

1. 鸭肉洗净，切成块状，加入料酒和姜片腌制 15 分钟。
2. 紫苏叶洗净，备用。
3. 热锅凉油，加入蒜末和姜片煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鸭肉煸炒，煸炒至鸭肉变色。
5. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精，继续翻炒 1 分钟。
6. 加入适量的水，盖上锅盖，转小火焖煮 30 分钟。
7. 30 分钟后，加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀。
8. 最后撒上紫苏叶，即可装盘食用。
注意事项：

1. 鸭肉要腌制一会儿，使其更入味。
2. 煸炒鸭肉时要火候适中，不要炒糊了。
3. 加入适量的水，盖上锅盖，可以让鸭肉更快地煮熟。
4. 在勾芡时要适量，不要过度，以免影响口感。
粤菜紫苏鸭肉做法简单，口感鲜美，香气扑鼻。您可以根据个人口味和喜好，适当调整配料和调料的用量，制作出适合自己口味的菜肴。