粉蒸排骨是湖南菜中的一道传统美食,采用米粉和排骨一起蒸制,口感鲜美,营养丰富。下面是一份粉蒸排骨的家常做法。
【步骤】

1. 排骨用清水冲洗干净,去掉血水,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 米粉加入清水搅拌均匀,直至米粉变成有弹性的软泡。
3. 将米粉和排骨一起放入碗中,加入适量的盐、鸡精、料酒、姜片和葱段,搅拌均匀腌制30分钟。
4. 蒸笼的底部放入葱姜片,将腌制好的排骨放入蒸笼中,蒸15分钟。
5. 取出蒸笼,将蒸好的米粉倒在蒸好的排骨上,继续蒸5分钟。
6. 最后,取出蒸笼,将蒸好的排骨装盘,撒上葱花即可。
【小贴士】

1. 腌制排骨时,可以加入适量的酱油和糖,增加口感和颜色。
2. 蒸笼的底部要放入葱姜片,可以增加蒸制时的香口感。
3. 蒸制米粉的时间要掌握好,蒸过头会导致米粉变得干燥。
4. 最后蒸好的排骨上的葱花可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调料。
这是一份简单的粉蒸排骨家常做法,希望您能喜欢。