【香锅牛腩】
香锅牛腩是一道正宗的湘菜,以牛肉为主料,搭配各种香料和蔬菜,烹饪出来的香气扑鼻,口感鲜美。下面是香锅牛腩的正宗做法:
材料:
- 牛腩 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 花椒 10 粒
- 八角 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 牛腩切成块状,用开水焯水后捞出备用。
2. 葱姜蒜切末,辣椒和花椒切碎备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入牛腩煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精继续煸炒,再加入辣椒、花椒翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右。
6. 汤汁收干后,加入适量的植物油翻炒均匀,装盘即可。
香锅牛腩烹饪时间较短,但口感鲜美,是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。如果想尝试正宗的湘菜,不妨来试试这道香锅牛腩,相信你也会喜欢它的美味。