湘菜马肉的做法及流程
配方:
马肉(瘦) 500 克
辣椒(适量)
姜(适量)
蒜(适量)
葱(适量)
料酒(适量)
盐(适量)
生抽(适量)
老抽(适量)
糖(适量)
鸡精(适量)
制作步骤:

1. 将马肉切成块状,用盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精腌制 2 小时。
2. 热锅冷油,放入姜蒜煸炒出香味,放入腌制好的马肉煸炒至变色。
3. 加入辣椒、葱继续翻炒,倒入适量的水,烧开后转小火煮 10 分钟。
4. 加入葱花、盐、鸡精调味,继续煮 5 分钟。
5. 最后加入蒜末,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 马肉要腌制 2 小时,这样可以让肉质更鲜嫩。
2. 马肉要热锅冷油煸炒,这样可以让肉质更香。
3. 煮马肉时要加入适量的水,不能加太多,否则马肉会太柴。
4. 调味料要根据个人口味适量添加。