冰糖鱼怎么弄好吃 鱼吃冰糖吗
大家好，今天给各位分享冰糖鱼怎么弄好吃的一些知识，其中也会对鱼吃冰糖吗进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
鱼吃冰糖吗
鱼不吃冰糖，草食性的鱼类主要以水生高等植物和附着藻类的陆生植物为食，其中比较典型的草食性鱼类有草鱼、鳊鱼和团头鲂等。
而滤食性鱼类，如鲢鱼、鳙鱼、沙丁鱼等主要以浮游生物为食。
再就是肉食性鱼类，这一类的鱼大多有着尖锐的牙齿以及厚实的胃口，且生性凶猛，它们主要以鱼类、虾类以及蛙类为食，不会吃水草。
白水鱼怎么红烧好吃
红烧白水鱼是一道非常美味的传统菜肴，下面是一种简单的做法：
材料：
一条新鲜的白水鱼
适量生姜、葱段和蒜瓣
适量料酒和盐
适量生抽和老抽
适量白糖和鸡精
适量清汤或水
适量淀粉和水混合成的水淀粉
步骤：
将白水鱼去鳞、去内脏，洗净后切成段。用盐和料酒腌制片刻。
热锅加油，放入姜片、葱段和蒜瓣爆香。
将腌制好的鱼段放入锅中，煎至两面金黄。
加入适量生抽、老抽和白糖，翻煮均匀。
倒入适量清汤或水，加盖炖煮10分钟。
加入鸡精调味，再用水淀粉勾芡，翻煮均匀。
最后撒上葱花即可。
这样做出的红烧白水鱼色泽红亮，鱼肉鲜嫩可口，汤汁醇厚美味。可以搭配米饭或面食一起享用。
糖酷鱼怎样做
糖醋鱼也算是一道功夫菜吧，它的讲究很多，要求刀功过硬，打不好梯形刀做出来效果不好，不是花瓣立不起来就是花瓣展不开，要恰到好处才；还得要求糖醋汁调得好，打汁时不稀不稠，稀了挂不住，稠了浇不匀；还要求挂糊挂得好，才能定型；最后要求炸鱼时的火候和手法，这是本菜之关键，那就分步解说吧。
1，将2斤左右的鲤鱼宰杀洗净后打梯形花刀，打刀时从鱼头往鱼尾方向打，直刀下去切至鱼骨时放平刀片向鱼头，尽量将鱼肉片上，打花刀讲究上七下八，也就是说一面七刀一面八刀，出来效果才更好。
2，打好刀后再冲洗干净，洒上盐味，料酒腌上一小会儿后拍上点干粉备用。
3，调糖醋汁，锅放一手勺清水，加入洋葱丝，西红柿块，胡萝卜片烧开熬几分钟，打出渣留水，然后加入番茄酱，橙汁少许，白糖，白醋，盐少许熬至颜色鲜红，口味酸甜倒出备用
4，调糊，小盆内放入玉米淀粉150克，生粉50克，白面30克加水调糊，稍微稠点，太稀流的太快挂不住。
5，锅上火放入色拉油3000克，油得宽点炸鱼时好操作，烧至6成热时将挂好糊的鱼用左手捏住鱼尾，右手舀热水慢慢从上往下淋炸，这步一定要小心别烫伤手了，待鱼片差不多定型时慢慢放入锅水小火慢炸，一定要炸透炸熟，炸至外焦里嫩时捞出装盘。6，锅留底油20克，倒入熬好的糖醋汁，放入水淀粉勾芡，待汁能起大泡时再浇入半勺刚炸过鱼的热油迅速搅动，使其油和汁充分混和，然后浇在鱼上即可
注:技术要点，刀法要匀，鱼要定型后才能入锅炸，汁要明亮。
冰糖鲫鱼汤的做法
材料：鲫鱼一条，大小适中姜片适量葱段适量冰糖适量盐适量
做法：
1.鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2.热锅冷油下姜片、葱段煸炒出香味。
3.加入清水，水量以盖过鲫鱼为宜，放入鲫鱼。
4.将冰糖放入锅中，煮至冰糖完全融化。
5.大火煮开后转小火煮20分钟左右，加入盐调味即可。
小贴士：1.鲫鱼不要切开，整条放入锅中煮，这样鲜味更加浓郁。2.煮汤时不要翻动鲫鱼，以免破坏鱼肉的完整性。3.可以根据个人口味加入适量的其他调料，如胡椒粉、料酒等。
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