川菜小炒鸭是一道非常美味的传统川菜。以下是它的制作方法:
材料:
- 鸭子一只
- 姜适量
- 蒜适量
- 青蒜适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 鸭子洗净切小块,用开水焯水去除血水后沥干备用。
2. 姜和蒜切末,青蒜切段,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,下姜末和蒜末爆香,加入干辣椒和花椒煸炒出香味。
4. 加入焯水后的鸭子块,煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的生抽、料酒、盐、糖和鸡精,继续煸炒均匀。
6. 最后加入青蒜段,翻炒均匀即可。
川菜小炒鸭的做法简单,口感鲜美,不仅适合早餐或午餐,也适合作为晚餐的下饭菜。希望你能够喜欢这道美味的川菜小炒鸭。