湘菜炖牛肚的做法窍门图片
配方:
- 牛肚(1张)
- 辣椒(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 花雕酒(适量)
做法流程:

1. 将牛肚切成块状,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将辣椒、姜、蒜切成末,放入碗中,加入适量的料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉和花雕酒,搅拌均匀腌制10分钟。
3. 将牛肚和腌制好的辣椒末、姜、蒜一起放入锅中,加入适量的清水,用中火炖煮2小时,直到牛肉变软烂,汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 适合各种人群,特别是老年人、小孩和素食者。
注意事项:
- 炖煮牛肚时,一定要加入足够的清水,以确保牛肉能够煮熟而不散开。
- 炖煮过程中,不要加入过多的调料和食材,以免破坏牛肉的口感和营养成分。
- 辣椒和姜、蒜的比例可以根据自己的口味进行调整。