粤菜炖排骨鸡爪汤的做法详细介绍
【1】材料
- 排骨 500 克
- 鸡爪 2 只
- 生姜 3 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 清水 1000 毫升
【2】步骤

1. 排骨和鸡爪洗净，焯水去除血沫，生姜和大葱切片备用。
2. 热锅凉油，加入姜片和大葱煸炒出香味。
3. 加入排骨和鸡爪煸炒，煸炒至排骨变色。
4. 加入料酒，生抽，老抽和冰糖，翻炒均匀。
5. 加入足够的清水，水量以刚好没过排骨和鸡爪为准。
6. 大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮 40 分钟。
7. 40 分钟后，打开锅盖，继续炖煮 10 分钟，直到汤汁浓稠。
8. 最后，收汁，让汤汁浓稠即可。
【3】适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和素食者。这道菜富含蛋白质和铁元素，有助于促进血红蛋白的合成，增强身体免疫力。同时，鸡爪中含有丰富的胶原蛋白，有助于美容养颜。
【4】禁忌

1. 感冒、发热、腹泻、肝病患者不宜多吃。
2. 孕妇和哺乳期妇女应在医生指导下食用。
3. 食用时应注意火候，不要过度煮炖，以免肉质变得柴硬。
粤菜炖排骨鸡爪汤的做法详细介绍
【4】总结
粤菜炖排骨鸡爪汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。这道菜富含蛋白质和铁元素，有助于增强身体免疫力和美容养颜。同时，鸡爪中含有丰富的胶原蛋白，也有助于促进骨骼健康。但需要注意的是，孕妇和哺乳期妇女应在医生指导下食用，感冒、发热、腹泻、肝病患者不宜多吃，孕妇应避免食用过多。