干香手撕鸡是一道湘菜,以鸡肉的香嫩和麻辣味道著称。下面是干香手撕鸡的做法:
步骤一:准备食材
- 鸡腿肉 250 克
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 5-6 个
- 花椒 1 小把
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤二:腌制鸡肉
将鸡肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精腌制 20 分钟。
步骤三:爆香干辣椒和花椒
在平底锅中加入适量的食用油,烧热后加入姜蒜、干辣椒和花椒爆香。
步骤四:加入鸡肉煸炒
将腌制好的鸡肉倒入锅中,与爆香的辣椒和花椒一起煸炒,让鸡肉充分吸收麻辣的味道。
步骤五:装盘
将炒好的鸡肉装盘,撒上葱花点缀即可。
干香手撕鸡的做法简单易懂,不仅口感香嫩,而且辣度适中,非常适合家庭聚餐或外卖。希望您能喜欢这道美味的湘菜。