湘菜爆炒花甲的家常做法配方及做法流程如下:
## 配方
- 花甲 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
## 做法流程
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1. 清洗花甲
将花甲放入清水中,反复清洗,去除杂质和泥沙,直到水变清。
### 2. 准备食材
将葱姜蒜洗净切末,辣椒切段备用。
### 3. 炒花甲
热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,放入花甲快速翻炒,直到花甲开口。
### 4. 加入调料
加入辣椒段、盐、鸡精、生抽、料酒翻炒几下。
### 5. 爆炒花甲
继续爆炒,直到花甲完全熟透,口感鲜美。
### 6. 装盘
将炒好的花甲盛入盘中,撒上葱花即可。
适用人群:
- 花甲爱好者
- 这道菜适合家庭聚餐或烧烤派对。
注意事项:

1. 花甲需要彻底清洗干净,去除杂质和泥沙。
2. 炒花甲时,需要快速翻炒,避免花甲炒糊。
3. 加入调料时,要翻炒均匀,确保花甲充分入味。
4. 爆炒花甲时,需要适量食用油,以保证花甲的鲜嫩口感。