【中午餐家庭湘菜做法大全】

1. 青椒炒肉丝
- 食材:青椒、瘦肉、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉
- 做法:将瘦肉切成丝,用盐、生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。青椒切丝,葱姜蒜切末备用。热锅凉油,将肉丝倒入锅中煸炒至变色,加入青椒和葱姜蒜继续翻炒,最后加入盐调味即可。
2. 红烧茄子
- 食材:茄子、瘦肉、葱姜蒜、盐、糖、生抽、料酒、淀粉
- 做法:将茄子切成长条,瘦肉切成丝,葱姜蒜切末备用。热锅凉油,将肉丝倒入锅中煸炒至变色,加入葱姜蒜继续翻炒,加入适量的盐、糖、生抽和料酒,翻炒均匀。最后加入适量的淀粉和水,煮烧至汤汁浓稠,放入茄子翻炒,最后收汁即可。
3. 干煸豆角
- 食材:豆角、瘦肉、葱姜蒜、盐、糖、生抽、料酒、淀粉
- 做法:将豆角切成段,瘦肉切成丝,葱姜蒜切末备用。热锅凉油,将肉丝倒入锅中煸炒至变色,加入葱姜蒜继续翻炒,加入适量的盐、糖、生抽和料酒,翻炒均匀。将豆角倒入锅中,继续翻炒,加入适量的淀粉和水,煮烧至汤汁浓稠,最后收汁即可。
4. 剁椒鱼头
- 食材:鱼头、剁椒、葱姜蒜、盐、糖、料酒、生抽、鸡精
- 做法:将鱼头清洗干净,切成块状,葱姜蒜切末备用。热锅凉油,将葱姜蒜倒入锅中爆香,加入适量的盐、糖、料酒和生抽,加入剁椒翻炒均匀。将鱼头倒入锅中,加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮15分钟,最后加入适量的鸡精调味即可。