【川菜红扒全鸡的做法大全】
【1】制作食材:
- 鸡腿肉 500 克
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 红辣椒酱 适量
- 植物油 适量
【2】步骤:

1.鸡腿肉洗净,切成大小均匀的块状,用开水焯水后捞出备用。
2.姜和蒜切成末,红辣椒酱备用。
3.锅中加入适量植物油,放入鸡肉块煸炒至变色,加入姜末、蒜末和红辣椒酱继续煸炒。
4.加入适量生抽、白糖、盐、黑胡椒粉和鸡精,翻炒均匀。
5.倒入适量清水,大火烧开后转小火慢炖 30 分钟。
6.最后加入适量水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
【3】适合人群:
- 适合各个年龄段的人群食用,尤其适合秋冬季节食用。
- 鸡腿肉富含蛋白质和多种维生素,有助于提高身体免疫力和增强体质。
【4】禁忌:
- 鸡肉属于禽肉,但不属于高胆固醇的食品,所以没有任何禁忌。
- 孕妇、老年人、儿童等特殊人群,应适量食用,避免过量食用。
【5】总结:
川菜红扒全鸡是一道非常经典的川菜,口感鲜美,营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。同时,红辣椒酱可以提升菜肴的口感和香味,使其更加美味可口。制作过程中需要注意适量控制火候和用量,避免过于油腻和消化不良。