川菜盐菜回锅肉的做法
【
1. 制作回锅肉】
材料:
猪五花肉 500 克
盐菜 100 克
生姜 1 块
蒜 3 瓣
干辣椒 2 个
料酒 1 汤匙
生抽 1 汤匙
白糖 1 汤匙
鸡精 1/2 茶匙
植物油适量
制作步骤:

1. 猪五花肉切成厚度大约 0.5 厘米的片状,用料酒、生抽、白糖、鸡精腌制 15 分钟;
2. 盐菜用清水泡软,备用;
3. 姜切成片,蒜切末,干辣椒切段;
4. 锅中倒入适量植物油,放入肉片煸炒至变色;
5. 加入姜末、蒜末、干辣椒段煸炒出香味;
6. 加入盐菜,继续煸炒至盐菜变软;
7. 加入适量的生抽,炒匀后即可出锅。
【2. 制作盐菜炒肉丝】
材料:
猪里脊肉 200 克
盐菜 100 克
生姜 1 块
蒜 3 瓣
干辣椒 2 个
料酒 1 汤匙
生抽 1 汤匙
白糖 1 汤匙
鸡精 1/2 茶匙
植物油适量
制作步骤:

1. 猪里脊肉切成厚度大约 0.5 厘米的片状,用料酒、生抽、白糖、鸡精腌制 15 分钟;
2. 盐菜用清水泡软,备用;
3. 姜切成片,蒜切末,干辣椒切段;
4. 锅中倒入适量植物油,放入肉片煸炒至变色;
5. 加入姜末、蒜末、干辣椒段煸炒出香味;
6. 加入盐菜,继续煸炒至盐菜变软;
7. 加入适量的生抽,炒匀后即可出锅。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合肥胖、高血压、心血管疾病等患者。同时,它也是一道下饭菜品,适合在家庭聚餐时食用。
禁忌:

1. 食用盐菜时,一定要用清水泡软,避免食用过多盐分;
2. 食用盐菜时,不要和肉类一起炒,以免影响口感;
3. 食用盐菜时,要避免与其他食材混合,以免引起化学反应。