川菜糯米肉丸子的家常做法
川菜糯米肉丸子是一道非常有名的传统川菜,以其香、软、糯的口感和浓郁的香味而备受人们喜爱。以下是一份家常做法,供您参考。
材料:
- 糯米:200克
- 猪肉:500克
- 姜:适量
- 葱:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 鸡精:适量
- 白胡椒粉:适量
- 鸡蛋:1个
- 食用油:适量
- 生粉:适量
步骤:

1. 糯米洗净,用清水浸泡30分钟。
2. 猪肉洗净,切成小块,加入姜末、葱花、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、白胡椒粉腌制20分钟。
3. 鸡蛋打散,加入适量的生粉,搅拌均匀。
4. 将腌制好的猪肉块沾上生粉,放入鸡蛋液中拌匀,搓成小圆球。
5. 锅中加入适量的食用油,烧至六成热,放入糯米球炸至金黄色。
6. 炸好的糯米球捞出沥油备用。
7. 锅中留少量油,放入姜蒜末爆香。
8. 将炸好的糯米球放入锅中,倒入适量的水煮开。
9. 煮开后,加入适量的盐、鸡精,继续煮5分钟。
10. 最后,用生粉勾芡,翻炒均匀即可。
这是一份简单而美味的川菜糯米肉丸子的家常做法,希望您能喜欢。