粤菜炸羊排做法
炸羊排是广东菜系中的一道经典菜肴，制作炸羊排需要掌握一定的技巧和经验。下面介绍一种粤菜炸羊排的做法。
步骤一：准备食材

1. 羊排 500 克。
2. 鸡蛋 2 个。
3. 盐 适量。
4. 料酒 适量。
5. 生姜 适量。
6. 葱 适量。
7. 蒜 适量。
8. 面粉 适量。
9. 油 适量。
步骤二：腌制羊排

1. 将羊排放入碗中，加入盐、料酒和鸡蛋，搅拌均匀腌制 1 小时。
2. 将腌制好的羊排取出，用厨房纸擦干水分。
步骤三：炸羊排

1. 将面粉加入适量的水，搅拌均匀，制成面糊。
2. 将羊排放入面糊中，搅拌均匀，使每块羊排都被面糊包裹。
3. 将面糊好的羊排放入热油中，炸至金黄色。
4. 炸好的羊排捞出沥油备用。
步骤四：烹饪其他菜肴

1. 将葱姜蒜爆香，加入适量清水，烧开后，放入炸好的羊排。
2. 加入一些盐和胡椒粉，煮 5 分钟左右，即可关火。
步骤五：装盘
将炸好的羊排取出，切成小块，装盘即可。
粤菜炸羊排的做法简单易学，是一道美味又健康的菜肴。希望您能够喜欢这道菜品。