川菜菊花甲鱼的做法
【适合人群】
这道菜适合各种人群食用,特别是老年人、小孩和患有胃肠道疾病的人。
【制作流程】

1. 将甲鱼宰杀、去壳、去内脏,清洗干净。
2. 将菊花洗净,切成小段。
3. 将葱切成葱花备用。
4. 将姜切成片备用。
5. 将蒜切成蒜末备用。
6. 将料酒、盐和鸡精放入碗中,加入适量的清水,搅拌均匀成调料汁。
7. 将甲鱼放入开水中,焯水至变色。
8. 捞出后放入清水中,清洗干净备用。
9. 锅中放入油,加入葱花、姜片、蒜末,煸炒出香味。
10. 加入适量的清水,放入甲鱼,倒入调料汁。
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1. 大火烧开后转小火,盖上锅盖,煮约30分钟。
12. 打开锅盖,加入菊花,继续煮10分钟。
13. 即可出锅食用。
【禁忌】

1. 甲鱼有滋阴补肾的功效,但患有肝炎、心脏病、糖尿病等疾病的人不宜多吃。
2. 菊花具有清热解毒的功效,但患有口腔溃疡、皮肤瘙痒症等疾病的人不宜多吃。
3. 菊花和甲鱼同时食用可能会产生不良反应,引起肠胃不适,因此不建议同时食用。
川菜菊花甲鱼是一道口感鲜美、营养丰富的川菜,适合各种人群食用。但是,在食用这道菜时,需要注意禁忌和搭配,以确保健康。