川菜罗汉肚的做法大全
【一、制作流程】

1. 将猪肚(即猪肚)用绳子或者刀口反复揉搓,使其去掉异味,然后用清水反复冲洗,直到水变清。
2. 将猪肚切成大块,加入开水中焯水,煮5分钟,捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 将葱切成段,姜切成片备用。
4. 取一个锅,加入油,放入葱、姜煸炒出香味。
5. 加入焯水后的肚块,煸炒至表面微黄。
6. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精,继续煸炒。
7. 加入适量的清水,大火烧开后转小火慢炖1小时左右,直至肚块变得烂熟。
8. 最后再加入适量的葱花和香菜即可。
【二、适合人群】

1. 适合消化系统较弱、易生病的人群食用。
2. 孕妇和哺乳期的女性食用罗汉肚可以增强母婴免疫力。
3. 老年人和小孩食用罗汉肚需要适量,因为猪肚中含有一定的胆固醇。
【三、禁忌】

1. 罗汉肚不能和辣椒、苦瓜等凉性食物一起食用。
2. 罗汉肚不能和豆腐、豆浆等高蛋白食物一起食用。
3. 罗汉肚不能和富含维生素C的食物一起食用,因为维生素C会分解罗汉肚中的蛋白质。
【四、食材准备】

1. 猪肚1个
2. 葱2根
3. 姜1块
4. 料酒1汤匙
5. 生抽2汤匙
6. 老抽1汤匙
7. 盐1茶匙
8. 糖1茶匙
9. 胡椒粉1/2茶匙
10. 鸡精1/4茶匙
1
1. 葱花适量
12. 香菜适量
【五、做法步骤】

1. 将猪肚用绳子或者刀口反复揉搓,使其去掉异味,然后用清水反复冲洗,直到水变清。
2. 将猪肚切成大块,加入开水中焯水,煮5分钟,捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 将葱切成段,姜切成片备用。
4. 取一个锅,加入油,放入葱、姜煸炒出香味。
5. 加入焯水后的肚块,煸炒至表面微黄。
6. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精,继续煸炒。
7. 加入适量的清水,大火烧开后转小火慢炖1小时左右,直至肚块变得烂熟。
8. 最后再加入适量的葱花和香菜即可。