【四季豆炒肉丝】湘菜做法
配方:
- 四季豆 200克
- 猪肉丝 100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 四季豆去头去尾,洗净切段,放入开水中焯水至熟,捞出沥干水分备用。
2. 猪肉丝用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
4. 加入四季豆翻炒均匀,加入一勺生抽、一勺料酒、适量盐、糖和鸡精调味,继续翻炒均匀。
5. 加入适量清水,盖上锅盖煮5分钟,直到四季豆变软烂,再加入适量淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 无心脏病、高血压、中风等疾病的人群。
2. 孕妇、儿童、老年人等需要均衡营养的人群。
注意事项:

1. 四季豆焯水时要放入开水中煮一下,避免四季豆变色。
2. 炒四季豆时要掌握好火候,不要炒糊了。
3. 加入清水时,不要一次加太多,以免四季豆煮烂。
4. 调味时要适量,不要过咸过甜,以免影响口感。