四季豆炒肉丝的湘菜做法

四季豆是湖南传统名菜之一,炒肉丝则是四季豆的另一种做法。这道菜色香味俱佳,口感丰富,营养丰富,是餐桌上不可缺少的美味佳肴。
材料:
- 四季豆 200克
- 瘦肉丝 100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉适量
做法:

1. 四季豆去头去尾洗净切丝,放入开水中焯水后捞出沥干备用。
2. 瘦肉丝用盐、糖、鸡精、料酒、淀粉腌制10分钟左右。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入瘦肉丝煸炒至变色。
4. 加入焯水后的四季豆翻炒均匀,加入适量的生抽、盐和鸡精调味。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮5分钟左右,待四季豆熟透即可。
6. 撒上葱花炒匀即可。
这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、纤维素以及多种维生素和矿物质,对人体健康十分有益。四季豆还富含皂苷、蛋白酶抑制剂等营养成分,具有清热解毒、降低胆固醇等功效,对预防和治疗心血管疾病也具有一定的作用。
【序号】1

1. 四季豆去头去尾洗净切丝,放入开水中焯水后捞出沥干备用。
2. 瘦肉丝用盐、糖、鸡精、料酒、淀粉腌制10分钟左右。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入瘦肉丝煸炒至变色。
4. 加入焯水后的四季豆翻炒均匀,加入适量的生抽、盐和鸡精调味。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮5分钟左右,待四季豆熟透即可。
6. 撒上葱花炒匀即可。
【序号】2
2. 四季豆焯水后捞出沥干备用,瘦肉丝用淀粉腌制10分钟左右。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色。
4. 加入焯水后的四季豆翻炒均匀,加入适量的生抽、盐和鸡精调味。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮5分钟左右,待四季豆熟透即可。