红烧牛腩炖萝卜的做法湘菜
配方:
- 牛腩 500 克
- 萝卜 2 个
- 姜片 5 片
- 葱段 5 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 清水 1000 毫升
做法流程:

1. 牛腩切成 2 厘米见方的小块,用开水烫一下去除血水和异味,然后用清水冲洗干净备用。
2. 萝卜切成 2 厘米见方的小块,备用。
3. 热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味,然后加入牛腩煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水面高过牛腩,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟。
6. 再加入萝卜,继续焖煮 30 分钟,直到牛腩和萝卜软烂入味。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 煮牛腩时,不要翻动过于频繁,否则容易煮烂。
2. 煮萝卜时,不要翻动过于频繁,否则容易煮烂。
3. 在加入萝卜后,一定要再次加入适量的清水,保证汤汁的清澈。
4. 这道菜口味偏甜,如果喜欢口感更加丰富,可以加入适量的盐或者胡椒粉调味。